Preparación:
Escurrimos los garbanzos Botularium y los trituramos con la picadora. Añadimos la cebolla, los ajos, el perejil, el cilantro y lo picamos. Añadimos un poco de agua (empezamos por medio vaso) hasta conseguir que se mezcle todo, pero conservando una textura espesa.

Añadimos el comino, la sal y la pimienta y lo mezclamos todo. Lo dejamos reposar 10 minutos.

Formamos pequeñas bolas con las manos. Si fuera necesario, se puede añadir pan rallado o harina para espesar.

Calentamos aceite en una sartén y doramos los falafels hasta que queden dorados (unos 5 minutos).

Se pueden servir acompañados de salsa de yogur y un poco de ensalada.