Preparación:
Ponemos en un bol las migas de bonito del norte Botularium con la cebolla cortada fina, los 2 huevos, las 2 rebanadas de pan de molde, la cucharada de mostaza y la sal. Lo mezclamos todo bien con las manos y formamos unas bolas. Las aplastamos un poco para que tengan forma de hamburguesa.

Ponemos las hamburguesas en una sartén y las cocemos vuelta y vuelta.

Machacamos el aguacate como si fuéramos a hacer un guacamole. Le añadimos un poco de limón para que no se ponga negro.

Montamos los panecillos con un poco de mayonesa en la base, una rodaja de tomate, una capa de verde, una cucharada de aguacate y la hamburguesa. Cerramos por arriba de la misma forma.