Receta de migas con chorizo y lomo de orza

dificultad: media
40 minutos
Ingredientes:
  • 1 lomo de orza Botularium
  • 1 chorizo de orza Botularium
  • Pan del día anterior
  • 1 pimiento verde
  • 8 ajos
  • Pimentón de la Vera
  • Sal y aceite de oliva

Preparación:
Picamos el pan y lo humedecemos con agua y un poco de sal. Lo escurrimos y reservamos.

En una sartén, freímos el chorizo y el lomo de orza Montes Universales cortados a trozos con un poco de aceite. Añadimos el pimiento verde a trocitos. Cuando esté listo el pimiento, reservamos.

En la misma sartén freímos los ajos pelados y troceados. Añadimos el pimentón de la Vera y removemos constantemente para que no se queme. Añadimos un poco de agua y volcamos las migas sin dejar de remover.

Incorporamos el chorizo, el lomo y el pimiento verde y dejamos que el pan se impregne con el sabor. Podemos acompañar de un poco de lechuga.

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